Vreme je relativno. Ajnštajn nas je naučio da veću vrednost ima ono što naučite iz prve ruke. Ljudi u Argentini su opušteni i započinjanje posla u tačno određeno vreme im nije prioritet. Što može da bude dobro! Neće biti mnogo strogi kada je tehnologija proizvodnje pečuraka u pitanju, a to je savršen pristup kada treba da napravite niskobudžetno gajilište za pečurke.

Potrebno je da razmišljajte drugačije, istražite svoju okolinu i resurse dostupne u lokalnoj zajednici koje možete upotrebiti u proizvodnji. Kako tačnost za Argentince nije od važnosti, jasno je da nismo startovali sa postavkom održive farme kako smo planirali. Umesto toga, pili smo maté, nacionalno piće Argentine, bogato kofeinom. Zamislite samo te raznovrsne termose, maté šoljice i paketiće osušenog mate lišća. Zadovoljstvo za sva čula. Ono što smo odmah naučili je da postoji više mate brendova, ali da su najbolji oni koji pakuju više lišća nego grančica u mate kesice! I onda smo počeli…

Još jedna lekcija – Engleski nije jedini jezik na svetu. Zaboravite na engleski u Argentini. Naučite malo španskog, pomažite se rukama i nađite prijatelja koji će vam pomoći oko prevoda, što u Argentini neće biti problem. Hvala Julien, hvala Max! Uskoro su me zatrpali pitanjima i pogledima željnim znanja. Kakva sreća i drugačija atmosfera. Situacija u maloj zajednici Colonia Caroya potvrdila mi je da ako želiš da napraviš razliku moraš da dopreš do laika. U stvari, potrebno je da ih osvestiš i naučiš lepota je u jednostavnosti, nemojte koristiti velike reči i naučne izraze, objasnite procese narodskim jezikom. Sve započinje biologijom koja je u slučaju gljiva siva zona jer naš obrazovni sistemi ne obraća puno pažnje na ovo Kraljevstvo.

Pitanja su nam pomogla da napravimo mapu po kojoj ćemo voditi ovu obuku. Izlistaću neka od pitanja:
Šta je substrat a šta kompost? Kako izabrati vrstu gljiva za uzgoj? Koje materijale mogu koristiti za proizvodnju substrata? Da li mi je potrebna skupa tehnologija za uzgoj pečuraka? Da li je moguće proizvesti substrat bez korišćenja hemikalija i toplote? Mogu li samostalno da napravim micelijum?

A najbolja je bila diskusija koja je pratila odgovor na svako od ovih pitanja. Kroz diskusiju vidite kako ljudi razmišljaju. Oduševio me je potpun izostanak efekta stada. Da su željni znanja i da razmišljaju održivo, pokazali su mi svojom proaktivnošću i pitanjima na radionici.

Dve teme su inicirale živu raspravu: sterilizacija substrata i proizvodnja micelijuma. Odgovor je jednostavan i zasnovan je na biologiji gljiva: ne i ne. A Ekofungi radi kako propoveda. Kako bismo proizveli substrat visokog kvaliteta, za proizvodnju koristmo isključivo čistu vodu koja prolazi kroz sirov materijal. Micelijum kupujemo samo od sertifikovanih proizvođača. Ne koristimo vodenu paru ni hemikalije kako bismo sterilisali substrat i nikada sami ne proizvodimo micelijum. Nemojte ni vi!

Pitajte Argentince. Oni su imali prilike da ovo vide u praksi, na farmi za uzgoj pečuraka u Makadamu, koju smo pokrenuli za samo četiri nedelje. Uverite se sami…